来到南沙才感叹广州之大,这8道菜令我印象深刻,再远也值得去!

自清朝时期广东民间就流传着一句幽默的民谚:“生在苏州,住在杭州,食在广州。”这句全国流行的民谚,道出了“食在广州”的名气之大。广州凭借其知名美食,成为全国乃至全世界独一无二的“美食天堂”。广州美食以用料广博奇杂,配料多而巧而闻名,飞禽走兽,山珍海味,中外食品,无所不用,可为全国之冠。从小吃到大菜,人均从10元的街边小店到上千的米其林餐厅,都令食客流连忘返。而有点远的广州南沙,也藏着一些不错的美食,几天的南沙之行,令我印象深刻的几道菜来一一说道。

一口甘香化州鸡

在南沙“六个煲农庄”吃到的,是店里的特色菜。化州鸡可以说是广州香油鸡的代表,所谓香油是白切的一种,但它独特的“香油酱汁”使得鸡的口感更加鲜嫩。而这边其实是一鸡多吃的做法,中间部分乃是将鸡肉拿去裹粉炸制,而四周围成一圈的是加了姜片、香油一起蒸出来的香油鸡。而鸡架又拿来跟苦瓜一起炖汤成为凉瓜黄豆鸡骨汤,夏天喝清热解暑再好不过。

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电白捞粉

其实是广东茂名的一道主食,粉非常的Q。酱汁要特意说下,居然是用韭菜汁去调的,但却没有很冲的韭菜味道。一大份很快被分光,可见它很受欢迎!

成骨煲淋莲藕

广东人讲究煲汤,南沙的新垦莲藕最为出名,应季的莲藕煲排骨,汤汁浓稠,莲藕粉嫩。

原只蒸奄仔蟹

南沙疍家妹餐厅可以说是当地最为出名的一家疍家菜馆,连陈晓卿都夸赞。奄仔蟹也就是未经交配的母肉蟹,奄仔蟹的蟹膏丰腴肥美,肉质却也十分饱满清甜,清蒸最为妥当。

蕉蕾粥

蕉蕾是香蕉的花蕾,是一种具有食用价值的药用食材。火龙蕉是广州南沙万顷沙的特色香蕉,颜色呈红色,个头要比一般香蕉大,在其它地区不常见,也叫“贵妃蕉”,是香蕉中的“极品”,需要等上15个月才能吃上。蕉蕾中含有大量蛋白质、维生素,还能解湿毒、润胃肠,用来煮粥粥汽清香,味感鲜甜。这碗粥中还加入了猪骨咸骨、芋头、马蹄,上面还点缀些许花生米,可以说是营养丰富,小伙伴都吃了好几碗。

钵仔虾蝲膏

它的原料是禾虫和小蟹仔,蟹仔的膏体色泽金黄,虫条与虫膏均匀交错,吃起来甘香软滑、美味可口。

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